Bananenbrood

Heb je overrijpe bananen liggen die eigenlijk weg moeten? Niet doen! Hier het recept van een heerlijk bananenbrood. Eigenlijk lijkt het meer een soort cake. Dit recept is de moeite waard om een keer te proberen, verrassend lekker. Gebruik een grote cakevorm of een bakblik voor brood.

Ingrediënten:
*  4 rijpe bananen
* 500 gr zelfrijzend bakmeelIMG_2404
* 1 ei
* 90 gr zachte boter
* 175 gr bruine basterdsuiker
* 3 tl koekkruiden
* 200 ml melk
* rozijnen (optioneel)
* walnoten (optioneel)

Werkwijze:
* Verwarm de oven voor op 180 graden
* Prak de bananen met het ei, met de hand of met de keukenmachine.
* Meng de zachte boter met de suiker en voeg dit toe aan de bananen.
* Voeg vervolgens de bloem, kruiden en melk toe en roer tot een glad beslag.
* Gebruik je rozijnen en/of walnoten roer deze nu door het beslag en giet dit vervolgens in een met bakpapier bekleed bakblik.
* Bak het bananenbrood 80 tot 90 minuten in de oven.
* Prik na 80 minuten met een prikker in het brood om te kijken of het gaar is van binnen. Is de prikker droog dan is je brood gaar, zit er deeg aan je prikker zet het brood dan nog even terug in de oven.